سوپ عروس(دوگون شورباسی)

به نام خدا

مواد لازم:برای سوپ عروس

آب گوشت(بدون گوشت):یک لیترونیم

گوشتچرخ کرده:250گرم

عصاره یک لیمو ترش

تخم مرغ:دوعدد

آرد:33گرم

کره:18گرم

پاپریکا:قدری

نمک فلفل:به اندازه لازم  

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را باقدری نمک وفلفل ویک دانه تخم مرغ هم زدهومخلوط کرده وازآن کوفتههایی باندازه فندق بسازیدوآنهارادرآب گوشتی که در حال جوش است بیندازیددرضمن یک دانه تخم مرغ باقی مانده راخوب هم زده وعصاره لیمو ترش رابه آن افزوده وبتدریج ازوسط به آن اضافه کنیدتابصورت یک خمیرنرم درآیدسوپ رااز روی آتش برداشته ومخلوط لیمو ترش رابه آن بیفزاید نگذاریدبجوش آیدچه دراین صورت تخم مرغ سفت خواهدشد

برای اینکه گرما گرم به مصرفش برسانیددر صورتیکه لازم شود سوپ را کمی داغ کنیدولی مواظب باشیدنجوشد سپس کره رادرآن آب کرده ویک قاشق چایخوری پاپریکا به آن بیافزایدوسر سفره اش

آورید .                                                                                           نوش جان